¿Cómo ser Técnico en Higiene y Seguridad Alimentaria?

Como consultor alimentario, tu trabajo consistirá en garantizar la calidad en alimentos y bebidas, asegurando que se cumplan las normativas y estándares de calidad y seguridad durante toda la cadena de proceso: desde la producción y el procesamiento, pasando por la manipulación y hasta su distribución. Así pues, entre todas las tareas del especialista en higiene y seguridad alimentaria están las de: 

• Supervisar los procesos de producción de los alimentos.

  Si eres técnico en higiene y seguridad alimentaria tu trabajo consistirá en supervisar y controlar los procesos de producción de alimentos y bebidas, desde la materia prima hasta su fabricación, producción, elaboración o manipulación. Como especialista en control de alimentos tendrás la responsabilidad de verificar que cualquier manipulación de alimentos cumple con la normativa de calidad alimentaria.

• Garantizar una correcta higiene del personal y las instalaciones.

  Además de asegurarte de que el espacio de trabajo, fábrica o laboratorio cumple con las buenas prácticas de higiene alimentaria, también deberás asegurarte que el equipo humano cumple con las garantías de higiene personal adecuadas, y que es capaz de manipular los alimentos de forma correcta. Serás la persona responsable de controlar que las instalaciones donde se manipulan los alimentos estén correctamente desinfectadas e higienizadas.

• Realizar inspecciones y análisis.

  Otra de las funciones del técnico en higiene y seguridad alimentaria es realizar inspecciones periódicas del espacio y sobre los alimentos producidos. Su trabajo también puede consistir en practicar análisis de productos, instalaciones y materias primas, y poder actuar frente a situaciones de emergencia, de contaminación alimentaria o de contaminación cruzada.

• Aplicar la normativa de seguridad alimentaria y prevención de riesgos.

  Un técnico de seguridad alimentaria trabaja asumiendo funciones de calidad, por lo que entre sus tareas también está la de conocer y aplicar la normativa de seguridad alimentaria y hacer un seguimiento de ello de forma regular. De esta forma, el técnico en alimentación podrá asegurar que los alimentos son aptos para el consumo y están libres de riesgos para la salud.

• Llevar la documentación al día.

  El técnico de calidad alimentaria es la persona responsable de mantener y gestionar la documentación relacionada con la seguridad y calidad alimentaria, incluyendo manuales de procedimientos, registros de control, certificados y otros documentos legales. Esto asegura la trazabilidad de los productos y facilita la respuesta en caso de incidentes o reclamaciones.